夏季养生 营养师推荐清热消暑、健脾祛湿的食谱

更新时间:2019-05-07

文/熊苗营养师

炎热的夏季如何饮食养生,首先想到的就是要清热、解暑、祛湿、健脾。今天熊苗营养师给大家推荐几道简单易做的食谱。

1.凉拌莴笋

(1)配料:鲜莴笋350克,葱、香油、盐、白糖各适量。

(2)做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

(3)功效:补水清热。

2.薏米百合荸荠煲

(1)材料:薏米30克,百合30克,荸荠250克。

(2)制法:将薏米、百合洗净,用温水发透;荸荠去皮洗净,从中间切开。将荸荠、薏米、百合同入瓦锅内,加入清水适量,置武火上浇沸,再用文火炖煮45分钟。

(3)功效:可健脾、养阴、清热。

3.丝瓜粥

(1)材料:鲜丝瓜1条,粳米100克,白糖少许。

(2)制法:将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内,鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块,放入锅内,加入清水适量,置武火上浇沸,再用文火煮熟成粥,加入白糖即成。鲜丝瓜嫩者可不去瓤,直接切块做粥。

(3)功效:有清热解毒、润肌肤的功效。

4.五叶芦根饮

(1)材料:藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克,枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克,冬瓜60克,白糖适量。

(2)制法:将上料洗净,先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500毫升,再加入其他药同煎10分钟,调入白糖即成。

(3)功效:有芳香化湿、健脾醒胃的功效。

5.茯苓薏米赤豆粥

(1)材料:茯苓20克,薏米100克,赤小豆50克,粳米100克。

(2)制法:将赤小豆、茯苓、薏米洗净。粳米淘洗干净。赤小豆浸泡半天。将赤小豆、薏米与茯苓一起入锅,加适量水,用大火煮沸,再用小火煮至赤小豆酥烂,加白糖少许稍煮即成。

(3)功效:有利湿、清热消暑的功效。

6.苡仁橘皮粥

(1)材料:苡仁50克,玉竹10克,橘皮5克,大枣10枚,粳米200克。

(2)制法:将苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。

(3)功效:有清热祛湿、健脾益气生津的功效。